Glutenfrei bedeutet, dass in Lebensmitteln kein oder nur sehr geringer Anteil an Gluten enthalten ist. Gluten ist ein Eiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Produkte aus alternativen Zutaten wie Reis, Mais oder Hirse sowie aus Hülsenfrüchten und Nüssen sind typischerweise glutenfrei.
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