Für Wildgerichte sind kräftige Rotweine aus dem Anbaugebiet Saale-Unstrut und Meißen eine gute Wahl, da sie oft eine starke Tanninstruktur und ein breites Aromenspektrum aufweisen. Ein Spätburgunder oder Dornfelder kann gut zu Wild passen und dessen kräftigen Geschmack ergänzen. Auch ein Cabernet Sauvignon oder Merlot ist eine beliebte Wahl für Wildgerichte. Diese Weine sind aufgrund ihrer Fülle und Komplexität auch eine gute Begleitung für herzhafte Gerichte mit Wildfleisch.
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