Für Rindfleischgerichte sind Weine aus dem Anbaugebiet Saale-Unstrut und Meißen eine gute Wahl, da sie oft eine kräftige Tanninstruktur haben und den Geschmack des Fleisches ergänzen können. Ein Spätburgunder oder Dornfelder kann gut zu Rindfleisch passen und dessen Aromen unterstreichen. Auch ein Cabernet Sauvignon oder Merlot ist eine beliebte Wahl für Rindfleischgerichte. Diese Weine sind aufgrund ihrer kräftigen Struktur auch eine gute Begleitung für herzhafte Wintergerichte mit Rindfleisch.
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