Für Fischgerichte sind Weine aus dem Anbaugebiet Saale-Unstrut und Meißen eine gute Wahl, da sie oft eine feine Säure und ein fruchtiges Aroma haben. Ein trockener Riesling oder Grauburgunder kann gut zu Fisch passen und dessen Aromen ergänzen. Auch ein Müller-Thurgau oder Weißburgunder ist eine beliebte Wahl für Fischgerichte. Diese Weine sind aufgrund ihrer Frische und Leichtigkeit auch eine gute Begleitung für leichte Sommerfischgerichte oder Meeresfrüchte.
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