Für Käse ist eine große Vielfalt an Weinen aus dem Anbaugebiet Saale-Unstrut und Meißen geeignet, da sie oft eine kräftige Struktur und ein breites Aromenspektrum bieten. Ein kräftiger Rotwein wie ein Spätburgunder oder Dornfelder kann gut zu würzigem Käse passen. Auch ein trockener Weißwein wie Riesling oder Grauburgunder harmoniert gut mit milderen Käsesorten. Diese Weine sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit eine gute Begleitung für Käseplatten oder als Aperitif vor dem Essen.
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